Tarhana çorbası, özellikle kış aylarında evlerimizde sıklıkla pişen bir çorbadır. Yapımı çok emek isteyen ve meşakkatli olan bu çorbayı artık market raflarında da kolayca bulabiliyoruz. Dışarıdan temin edilen ürünlerin yapım aşamasına şahit olmadığımız ve içeriğinde yer alan koruyucu maddeler yüzünden çok tercih edilmemektedir.
Bizde sizler için evde oldukça hızlı ve pratik bir şekilde yapabileceğiniz tarhana olmadan tarhana tadı alabileceğiniz bir çorba tarifi araştırdık. Öncesinde sotelenen sebzeler ve yoğurtlu sosuyla pişen, alıştığımız çorbalardan biraz farklı olan bu tarife sizde mutlaka şans verin.
İşte, tarhana tadını aratmayan yalancı tarhana çorbası tarifi…
YALANCI TARHANA ÇORBASI TARİFİ
5 KİŞİLİK / HAZIRLIK SÜRESİ: 5 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 30 DAKİKA
Malzemeler;
- 2 adet büyük boy domates,
- 2 adet yeşilbiber,
- 2 diş sarımsak,
- 1 adet kapya biber,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşı salça,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 8 su bardağı su,
- Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
Sosu için:
- 6 yemek kaşığı yoğurt,
- 3 yemek kaşığı un,
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp irice doğrayın.
- Çorba yapacağınız tencerenin içerisine yağları ve soğanları koyup güzelce kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine diğer sebzeleri atıp, diriliğini kaybedene kadar soteleyin.
- Hafif yumuşayan sebzelerin üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçanın kokusu çıkmaya başladığında içerisine suyu ilave edip tuzunu da ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Çorbanız kenarda kaynarken sos yapımı için uygun bir kabın içerisine tüm malzemeleri koyun ve güzelce çırpın.
- Kaynayan çorbanın suyundan kepçe yardımıyla sosunun içerisine azar azar ekleyip çırpın.
- Bu işlemi 2 – 3 kere daha tekrar edin.
- Ilıyan sosu azar azar çorbanın içerisine ekleyip karıştırın.
- Bu aşamada blenderden geçirip, pürüzsüz bir kıvam sağlayın.
- Damak tadınıza göre kalan baharatları da ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
İşte yalancı tarhana çorbası hazır. Dilerseniz tereyağında nane ve pul biber yakıp servis ederken üzerini süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
